O QUE TEMOS PARA COMER NA ESCOLA?

ACEITABILIDADE E QUALIDADE DA MERENDA ESCOLAR.

Há determinadas coisas que eu fico a pensar,como é que se avalia a aceitabilidade da merenda escolar? Acredito que se poderia ter uma rica contribuição da classe estudantil na formatação do cardápio, sendo muito mais útil,agregando as sugestões da classe discente com as recomendações diárias de energia e nutrientes. Há alimentos e nutrientes,sabor e valor proteíco. Âmbos  nem sempre são aceitáveis na composição da merenda. O Brasil é continental,e o sabor da região sul pode não ser bem aceito no nordeste e virse versa,mas pode ser trabalhado e adequado. Nunca na rede pública, enquanto estudei, ouvi uma reunião com os alunos ou pais,sobre o cardápio. O  regime sempre foi ditatorial:"ou come ou nada!". A aceitabilidade da merenda é facilmente descoberta pelas caras e bocas,revelando o que acham da merenda ofertada pela escola. É certo que aí se está envolvido uma série de fatores:Falta de alimento em casa e o popular:"o que vier morre", é um fato. Falta de educação nutricional,que é um problema sério,acarretando e atraindo outros;baixa alta estima,desde a barriga da mãe e por aí se estende a lista... Quem  analisa a aceitabilidade da merenda na escola? E dependendo do humor da merendeira...?! Qual o teste sensorial com os alunos,perguntando se gostaram da merenda? Uma merenda aceitável,melhora o humor e o rendimento escolar,além de ser um chamariz para também,se evitar a evasão escolar. Lembro que na escola que eu frequentava,havia merendas que só ficavam as panelas;enquanto noutros cardápios só faltavam nos pagar para digerir tais alimentos.  Sem falar no tradicional repeteco do cardápio,havia tempos em que um dia era feijão com galinha e no outro,cuscuz com ovo. De vez em quando aparecia o creme de leite com biscoito. Hoje há uma diversificação bem maior no cardápio mas também há replay semanal de cuscuz com salsicha.  Onde se poderia,com os mesmos alimentos aditivar frutas e ou verduras e melhorar o visual e valor nutricional. Lógico que tem-se os indiferentes a qualidade da merenda,mas a grande maioria é apreciadora. Os nutrientes são necessários,mas o sabor também. Nenhum professor ou nutricionista vai querer tornar a merenda aceitável pelos lipídeos,quantidade de proteínas, carboidratos e o valor calórico.  Além disso,a alimentação tem de ser balanceada. Assim tem-se um confronto com às famílias de baixa renda. A Merenda tem um papel fundamental,tanto social quanto sociabilizante dos grupos na escola,e  supre as necessidades financeiras das famílias, proporcionando melhores condições para a aprendizagem.
Devemos buscar uma alimentação escolar de qualidade. Afinal todos nós sabemos que os recursos oferecidos  pelo governo chegam às escolas,mas em muitos casos os gestores escolares passam por uma via crucis para garantirem o abastecimento da cantina do seu estabelecimento. Noutros casos,sofrem desvios,e quando este recursos finalmente chegam, podem ocorrer problemas de logística e de  armazenagem que levam a má qualidade dos alimentos.
Enfim o que buscamos, é uma alimentação adequada e equilibrada,com discussão do cardápio entre nutricionistas e escolares, afinal,os maiores interessados.