PARA QUEM GOSTA DE COMER BEM: RECEITA DA APARECIDA; ROCAMBOLE DE MACAXEIRA COM CARNE SECA

Ingredientes Massa:

· 01 Kg de Macaxeira (cozida)

· 50 g de Queijo Ralado

· 01 Xícara (chá) de Farinha de Trigo ou Fécula de Batata

· Sal a gosto.

Ingredientes do Recheio:

· 300g de Carne Seca (dessalgada)

· 04 Colheres de (sopa) de óleo

· 01 Cebola

· 01 Tomate

· 01 Pote de Requeijão Cremoso

· Salsinha e Cebolinha

· Sal e Pimenta a gosto

· 01 Ovo (para pincelar)

· Queijo Ralado (para polvilhar).

Modo de preparar a massa e montar:

Em um recipiente, coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado, o sal, e acrescente aos poucos a farinha, sempre mexendo com as mãos. Abra sobre um saco plástico. Espalhe o requeijão sobre a massa, e depois o recheio. Enrole com o auxilio do plástico. Após enrolar, retire o plástico e coloque sob papel alumínio. Acomode em uma assadeira retangular. Pincele com a gema (ou requeijão). Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°c por aproximadamente 20 minutos.

Modo de preparar o recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar. Adicione a carne seca cozida e desfiada. Cozinhe por alguns minutos. Acrescente a pimenta, sal, salsinha e cebolinha, mexa e retire do fogo. Adicione um pouco de requeijão.

do Blog Barra Pesada